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福島・いわき食材レシピ

2014年06月26日 23:43

いわき産が待ち遠しいメヒカリ‼︎




こんばんは。
もうお忘れの方も多いかもしれません。【勝手にいわきガイド】幽霊部員こと管理人Hです。

何故か最近ボスからのプレッシャーがゆるく、ちょっと気味が悪いので、この辺で投稿させていただきます(笑)

「メヒカリの旬っていつなのー?」
と仕入れ先の魚屋さんにきくと
「そうだね〜…?」と

まだまだ謎の多い魚ではありますが僕の経験的には、初夏から今頃に脂がのってくるようです。

今日仕入れたメヒカリは千葉県産でした。

TaWaRaでは、まず内臓を取り除き、良く洗い、塩水に漬け込み、扇風機で乾燥、そうです自家製干物。

今日のメヒカリは手のひらに乗せると、手に脂が残るぐらいでした。

いわき産の試験操業が続いてます。先日はホッキ貝が売り場に。

メヒカリも待ち遠しいですね。



タグ :メヒカリ



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