ここ数年、夏になるとFacebookなどSNSでまわってくる話題のレシピ「桃モッツァレラ」。気になってはいたものの、桃とモッツァレラチーズが同時に家にあることがなく、なかなか作れないでいました。
それにどんな食材もそのまま食べるのが美味しいと思っていたので・・・。
でも今年こそは！と、福島の桃を買ってきて作ってみましたよ。桃と言えば福島！福島と言えば桃！
この桃モッツァレラを考案されたのは、料理研究家の内田真美先生。
SNSで広まったがために途中から材料が変わって伝わってしまったりしているようですが、元祖・内田真美先生のレシピで確認して作ってみました。
こういう味が想像できないレシピは、初回は必ず材料をアレンジせずに考案者のレシピのまま作るのが鉄則ですよね＾＾
■桃モッツァレラ 材料
・桃 1個
・モッツァレラチーズ 柔らかめのもの
・オリーブオイル（エキストラヴァージン）
・白ワインビネガー
・レモンの皮
・塩
・ブラックペッパー
間違って伝わってレシピでは、白ワインビネガーがバルサミコ酢になっていたり、レモンの皮はレモン汁になっていたり、桃が生の桃でなく缶詰でもOKとかなっていたりｗｗｗ 伝言ゲームはうまくいきませんね。
ポイントはモッツァレラチーズを手でちぎることらしいです。そのほうが味がからみやすいですからね☆
レモンはレモンゼスターで削るというのが内田真美先生なのですが、我が家のチーズ用のゼスターでやってみたところレモンは上手く削れなかったので薄く皮をむき、細切りにしました。
桃・モッツァレラ・レモンの皮に塩、コショウをふってざっくり混ぜてから、白ワインビネガーとオリーブオイルをかけるわけですが、考案者の作成過程つきページにも分量が出ていない(^_^;)
と言うことで、わたくしは
・桃 1個
・モッツァレラチーズ 100ｇ
・オリーブオイル（エキストラヴァージン） 大さじ1程度
・白ワインビネガー 大さじ1程度
・レモンの皮 1/4個分
・塩 ひとつまみ
・ブラックペッパー 全体にかかる程度
で、作ってみました。
出来上がったのはこんな感じー☆
アップで見るとこんな感じー☆
これはですね、桃のあらたな才能をひきだした料理ですね！そのまま食べる桃はもちろん美味しいですが、これはまた違った桃の良さです！
言うならば・・・マラソン選手にフラを踊ってもらったら上手だった！そんな感じｗ
桃モッツァレラ！是非この夏おためしをー